PAPILAS Y MOLECULAS

PAPILAS Y MOLECULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

Editorial:
PLANETA
Año de edición:
Número edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
Otros
29,95 €
IVA incluido
Disponibilidad inmediata

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.