CARLOS RUIZ DE LOPE ANTÓN
Estimado (a) Sr. (a),
Mi nombre es Carlos Ruiz de Lope Antón, soy el autor de un libro que se acaba de publicar y autoeditar sobre preparación higiénica de alimentos. Con motivo de su relación con la formación en la industria alimentaria y/o formación en Cocina, tengo el gusto de presentarle mi nuevo libro titulado, "Seguridad Alimentaria: Prácticas Actuales y Perspectivas Futuras en la Preparación Higiénica de los Alimentos".
Este libro sustituye a mi anterior libro "Preparación higiénica de los alimentos que publiqué en 2002 con la editorial TRILLAS de México. Ésta fue considerada mejor libro de Iberoamérica en su tema y premiado con el prestigio premio "Gourmand" en 2003.
El libro, "Seguridad Alimentaria: Prácticas Actuales y Perspectivas Futuras en la Preparación Higiénica de los Alimentos", es una guía actualizada, completa y práctica sobre las normas de higiene en la industria alimentaria. Además, proporciona ejemplos prácticos y consejos que permiten a los lectores profundizar en temas clave como, normas y regulaciones, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y responsabilidades legales y éticas.
El libro, aborda de manera exhaustiva la importancia de garantizar la inocuidad de los alimentos utilizando las prácticas sanitarias más adecuadas, la gestión de riesgos en los procesos de producción alimentaria. Proporciona una visión actualizada de las mejores prácticas incluyendo los principios del HACCP, la gestión de calidad, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la legislación alimentaria.
Algunos aspectos destacados del libro incluyen:
Enfoque integral en normas de higiene, gestión de riesgos y prácticas sanitarias.
Ejemplos prácticos y consejos basados en mi propia experiencia.
Actualización de las últimas tendencias y perspectivas futuras en seguridad alimentaria.
Aplicación de los principios del HACCP y cumplimiento de las regulaciones vigentes.
Importancia de la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la gestión de la calidad.
La dinámica de la contaminación del alimento y su evolución hasta convertirse o no, en un vehículo de transmisión de enfermedad.