TORRES A LA CUINA

TORRES A LA CUINA

Editorial:
ROSA VENTS
Año de edición:
Número edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-16430-21-5
Páginas:
224
Encuadernación:
Otros
21,90 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana

Sergio i Javier, els germans Torres, ens ensenyen cada dia com preparar receptes originals, saboroses i assequibles en el seu programa de televisió. Aquest llibre recull, per primera vegada, els trucs i consells dels autors per treure el màxim profit dels productes de temporada i obtenir resultats d'alta cuina a l'abast de tothom.La nostra afició a la cuina va començar quan teníem vuit anys, i tot ho devem a la nostra àvia Catalina. Gràcies a ella vam descobrir el món de les olor i dels sabors que es perfilava als mercats, que recorríem junts.Després de formar-nos amb el mestre Josep Lladonosa, vam iniciar un camí per separat que ens va dur al cor de les cuines de grans xefs, com ara Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Al cap dels anys, i amb l'experiència adquirida, les nostres trajectòries van tornar a unir-se per dur a terme projectes a Xàbia, Brasil i Barcelona, on va arribar l'estrella Michelin l'any 2010.Ha estat un viatge intens i meravellós, en el qual hem après i hem gaudit molt, per bé que mai no hem perdut de vista els nostres orígens. Per aquest motiu encara conservem el pis de l'àvia a Barcelona, on hem situat l'Espai Il·lusió o, com ens agrada anomenar-lo, el nostre I+D, en el qual cada dia sumem il·lusió i diversió a la cuina.A Torres a la cuina volem recuperar el plaer de cuinar, per això l'índex del llibre és també una declaració de principis:El fons és la base, la base és el fons
La nostra cuina comença amb uns bons brous, per això cal donar-los la importància i la cura que mereixen.Cuina de records
Les olors i els sabors de la infantesa, els viatges arreu del món i la nostra experiència amb alguns dels gran mestres... Aquí hi caben tots els records que ens alimenten dia rere dia.Menys és més
Elaboracions senzilles amb resultats d'alta cuina, amb poc temps i amb una manipulació mínima.Productes per tocar el cel
Comprem al mercat productes de temporada i seleccionem els millores de cada territori per fer els millors plats.Acollir, rebre, compartir
Grans plats per gaudir en companyia, perquè quan cuinem per compartir ens retroalimentem de la felicitat dels altres.Espai Il·lusió
Creació, exploració, experimentació. Les combinacions més sorprenents amb ADN Torres.

Otros libros del autor

  • HERMANOS TORRES 3
    Titulo del libro
    HERMANOS TORRES 3
    TORRES, SERGIO;TORRES, JAVIER
    La tercera entrega de Torres en la cocina. El toque Torres es una constante en nuestra cocina. Diferente, creativo, ...
    Disponibilidad inmediata

    21,90 €

  • TORRES EN LA COCINA. LAS MEJORES RECETAS DEL PROGRAMA
    Titulo del libro
    TORRES EN LA COCINA. LAS MEJORES RECETAS DEL PROGRAMA
    TORRES, SERGIO;TORRES, JAVIER
    El segundo libro de Torres en la cocina, el programada de cocina en el que Sergio y Javier Torres nos ofrecen cada ...
    Disponibilidad inmediata

    21,90 €

  • HERMANOS TORRES 3
    Titulo del libro
    HERMANOS TORRES 3
    TORRES, SERGIO;TORRES, JAVIER
    La tercera entrega de Torres a la cuina. El toc Torres és una constant a la nostra cuina. Diferent, creatiu, sorpren...
    No disponible

    21,90 €