COCINA CASTELLANO MANCHEGA

COCINA CASTELLANO MANCHEGA. 101 RECETAS

Editorial:
DISTRIFORMA S.A.
Año de edición:
Número edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-18552-38-0
Páginas:
248
Encuadernación:
Otros
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La gastronomía castellanomanchega, de raíces humildes propia de pastores y gentes del campo, tiene un origen austero, a veces casi espartano; donde a pesar del paso de los siglos, la cocina popular ha cambiado poco, manteniendo un estilo propio de tierras adentro con gran parte de sus productos alimenticios, costumbres, creencias y recursos económicos. Esto da lugar a un sinfín de platos y guisos, que forjan los pilares de la arquitectura gastronómica de Castilla-La Mancha, donde se distinguen claramente influencias romanas, árabes, judías y castellanas antiguas. Estos pilares gastronómicos han creado viandas a base de productos propios del terreno. Algunas de estas recetas se nombran en El Quijote.