Cocina / COMER ES UNA HISTORIA

COMER ES UNA HISTORIA

COMER ES UNA HISTORIA

OSCAR CABALLERO

18,95 €
IVA incluido
Editorial:
PLANETA
Año de edición:
2018
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-08-18471-3
Páginas:
256
Encuadernación:
RUSTICA
18,95 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de que naciera el término? Del primer chasquido del fuego hasta el pan sin gluten, este libro propone un menú transversal por la historia, como nunca habías leído.

Otros libros del autor

  • UNA HISTORIA DE LA NOUVELLE CUISINE
    OSCAR CABALLERO
    En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo. Los líderes de la primera —sin la cual no habría habido nueva cocina española— se llamaban Guérard, Troisgros, Bocuse, Gault, M...
    RESERVA TU EJEMPLAR

    22,50 €